背景や、文字には色をつけることができます。
ただ、大抵の場合それほど見栄えが良くならないので、
無闇に色を付けるのはお勧めしません。
これは、FONTタグにCOLOR= 指定を付けることで行えます。
FONT タグには文字の大きさを指定する SIZE= も付けられます。
SIZE=1
SIZE=2
SIZE=3
SIZE=4
SIZE=5
SIZE=6
SIZE=7
のように、1から7までが指定可能です。
見出し指定であった Hn タグと、どう見え方が違うか調べてみると良いでしょう。